Barquinhas de tomate em salada

Ingredientes

• 6 tomates
• algumas folhas de alface iceberg
• 3 fatias grandes de queijo de massa macia
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão amarelo
• 1 pepino
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de suco de limão siciliano
• Uma pitada de sal
• Uma pitada de pimenta do reino

Lave os tomates, corte a parte superior e retire a polpa. Corte a polpa em pequenos cubos.

Lave, esprema e corte a alface.

Descasque o pepino e corte-o em cubos.

Retire as sementes do pimentão e corte-o em pedaços pequenos.

Prepare a molho: misture o suco de limão siciliano com o sal e a pimenta, e depois adicione azeite de oliva.

Regue os vegetais com a molho e misture bem.

Corte os pedaços de queijo em formato de triângulos e espete-os em palitos. Prepare a salada para acompanhar e coloque os pedaços de queijo sobre ela.