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Arenques marinados ao molho de mostarda

Arenques marinados ao molho de mostarda

Pratos principais

Filetes de arenque dessalgados, marinados em um banho de vinagre adoçado, e depois misturados com um molho feito com mostarda, azeite e salsinha fresca pi…

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Receita de Mr Shark, Averater, ShineB, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O senapssill é um prato sueco clássico: filés de arenque marinados, desalgados e depois envolvidos em um molho à base de mostarda, preparado com óleo. Requer um tempo de descanso de 24 horas na geladeira.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento5 min
  • Descanso24 h
  • Total24 h 25 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentotempero
  • Custo estimado0,77 € 0,19 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas

Tempero

  • 0,05 €
  • 0,03 €

Molho à base de mostarda

  • 0,07 €
  • 0,07 €
  • 0,19 €
  • 0,36 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Lave as postas de arenque em água fria. ≈ 2 min
  2. Aqueça a marinada até ferver e deixe esfriar. Em seguida, despeje sobre os filés e deixe marinar na geladeira por cerca de 12 horas.
  3. Misture as duas mostardas e adicione a pimenta. Adicione o óleo aos poucos, mexendo vigorosamente. Não tenha pressa: o óleo deve fluir lentamente, em um fio fino. Adicione a salsinha picada. ≈ 4 min
  4. Escorra os filés de arenque, corte-os em pedaços e misture-os delicadamente com o molho. ≈ 8 min
  5. Deixe descansar na geladeira por mais cerca de 12 horas antes de servir.

A conta

Arenques marinados ao molho de mostarda

  • 50 ml de vinagre de álcool com 12% de concentração0,05 €
  • 50 ml de açúcar de confeiteiro0,03 €
  • 1 colher de sopa de mostarda forte0,07 €
  • 1 colher de sopa de mostarda suave0,07 €
  • 100 ml de óleo0,19 €
  • 1 colher de sopa de salsinha picada finamente0,36 €

Total0,77 €

ou seja, 0,19 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • cabo de aço
  • panela

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 unidade de arenque marinho, desalgado e pré-cozido, com peso de 420 g
  • 50 ml de vinagre de álcool com 12% de concentração
  • 50 ml de açúcar de confeiteiro
  • 100 ml de água
  • 1 colher de sopa de mostarda forte
  • 1 colher de sopa de mostarda suave
  • Uma pitada de pimenta do reino preta moída
  • 100 ml de óleo
  • 1 colher de sopa de salsinha picada finamente

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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