Taart van griesmeel en verse kaas met citrus

Ingrediënten

• 500 ml melk
• 500 ml water
• De schil van 2 tot 3 sinaasappels en citroenen, in dunne reepjes, plus fijngehakte schil van 1 sinaasappel en 1 citroen.
• 1 vanillestokje
• 40 gram boter
• 200 gram fijne griesmeel
• 220 gram suiker
• 4 eieren
• 350 g zachte, verse kaas (bijvoorbeeld lork of ricotta)
• Suikerpoeder om over voedsel te strooien

Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet en bestuif een bakvorm van 20 cm.

Doe in een pan de melk, het water, de schil van de sinaasappel, de boter en de vanille.

Breng aan de kook, giet het graanmeel geleidelijk erbij en roer voortdurend 2 tot 3 minuten, totdat het mengsel dik en glad is.

Giet het in een kom, dek af en laat het afkoelen. Haal vervolgens de schil en de vanille eruit.

Wrijf de eieren los met de suiker tot ze glad zijn, en voeg dan de roomkaas toe.

Voeg de afgekoelde griesmeel en de geraspte schil toe, en meng goed.

Giet het in de vorm en bak gedurende 60 minuten: de bovenkant barst, terwijl het midden nog zacht is.

Laat het geheel volledig afkoelen in de vorm: het gebak zal iets platter worden.

Strooi met poedersuiker.