Grieß-Frischkäse-Kuchen mit Zitrusfrüchten

Zutaten

• 500 ml Milch
• 500 ml Wasser
• Die Schale von 2 bis 3 Orangen und Zitronen, in Streifen geschnitten, sowie die fein geriebene Schale von 1 Orange und 1 Zitrone.
• 1 Vanilleschote
• 40 g Butter
• 200 g feines Grieß
• 220 g Zucker
• 4 Eier
• 350 g weicher Frischkäse (z.B. Lör oder Ricotta)
• Puderzucker zum Bestreuen

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten und bemehlen Sie eine 20 cm große Form.

In einem Topf geben Sie die Milch, das Wasser, die Zitronenschalen, das Butter und die Vanille zusammen.

Erhitzen Sie, geben Sie den Grieß nach und nach hinzu und rühren Sie ständig etwa 2–3 Minuten weiter, bis die Mischung dick und glatt ist.

Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel, bedecken Sie sie und lassen Sie sie abkühlen. Entfernen Sie dann die Schale und die Vanille.

Verquirlen Sie die Eier mit dem Zucker, bis sie cremig sind, und geben Sie dann den Frischkäse hinzu.

Fügen Sie den abgekühlten Grieß und die geriebenen Schalen hinzu und verrühren Sie alles gut.

Gießen Sie die Masse in die Form und backen Sie sie für 60 Minuten: Die Oberfläche wird brüchig, während die Mitte noch weich bleibt.

Lassen Sie den Kuchen vollständig im Backform abkühlen: der Kuchen wird etwas flacher.

Bestreuen Sie mit Puderzucker.