Zuppa turca di lenticchie rosse con roux biondo
Lenticchie rosse cotte con cipolla e brodo, frullate e poi unite con una salsa di farina gialla. Una zuppa turca delicata, servita con un filo di limone.
Una zuppa di lenticchie cremosa e delicata, tipica delle tavole turche, arricchita da farina dorata.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura45 min
- Totale1 h
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaCottura in pentola e frullatura
- Costo stimato2,99 € 0,75 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,12 €
- 0,06 €
- 0,01 €
- 0,19 €
- 0,15 €
- 0,01 €
- 0,22 €
- 0,72 €
- 1,49 €
- 0,02 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 9 ingredienti su 10, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Sbucciate la cipolla e tritate finemente. Lavate le lenticchie e scolatele. ≈ 8 min
- Sciogliete un cucchiaio di olio in una padella e soffriggete la cipolla per circa 2 minuti a fuoco medio.
- Aggiungete le lenticchie, mescolate per 1 minuto, quindi versate il brodo e aggiungete il sale. Lasciate sobbollire per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi togliete dal fuoco.
- Frullate le lenticchie insieme al loro brodo utilizzando un frullatore o un passapasta.
- In un’altra pentola, sciogliete l’olio e aggiungete la farina. Mescolate per circa 3-4 minuti a fuoco medio, fino a ottenere un roux molto chiaro, quindi scolate la farina.
- Aggiungete la purea di lenticchie al roux, fate sobbollire delicatamente per 2 minuti, togliete dal fuoco e servite con il succo di limone.
Il conto
Zuppa turca di lenticchie rosse con roux biondo
- 30 g di lenticchie rosse0,12 €
- farina (in quantità moderata)0,06 €
- 4 grammi di olio di girasole0,01 €
- 1 cipolla0,19 €
- 30 g di concentrato di pomodoro0,15 €
- 2 grammi di sale0,01 €
- carota0,22 €
- patata0,72 €
- Brodo di carne1,49 €
- 10 grammi di succo di limone0,02 €
Totale2,99 €
cioè 0,75 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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