Sopa turca de lentejas rojas con roux rubio
Lentejas rojas cocidas con cebolla y caldo, trituradas y luego mezcladas con una pasta de harina. Una sopa turca suave, servida con un chorrito de limón.
Una sopa de lentejas cremosa y suave, con harina dorada, típica de las mesas turcas.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción45 min
- Total1 h
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónCocción en cacerola y mezcla
- Costo estimado2,42 € 0,61 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,18 €
- 0,05 €
- 0,01 €
- 0,10 €
- 0,35 €
- 0,00 €
- 0,20 €
- 0,41 €
- 1,10 €
- 0,02 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Pelar la cebolla y picarla en trozos finos. Lavar las lentejas y escurrirlas. ≈ 8 min
- Derrite una cucharadita de aceite en una sartén y sofríe la cebolla durante 2 minutos a fuego medio.
- Añada las lentejas, mezcle durante 1 minuto, luego vierta el caldo y agregue la sal. Deje que hierva a fuego lento durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente, y luego retire del fuego.
- Triture las lentejas junto con su caldo utilizando un colador o una batidora.
- En otra sartén, derrita la grasa y añade la harina. Remueve durante 3 a 4 minutos a fuego medio, hasta que la mezcla adquiera un color dorado intenso, y luego cuela la mezcla.
- Añada la puré de lentejas al roux, hierva suavemente durante 2 minutos, retire del fuego y sirva con zumo de limón.
La cuenta
Sopa turca de lentejas rojas con roux rubio
- 30 g de lentejas rojas0,18 €
- harina (en una cantidad moderada)0,05 €
- 4 gramos de aceite de girasol0,01 €
- 1 cebolla0,10 €
- 30 g de concentrado de tomate0,35 €
- 2 gramos de sal0,00 €
- zanahoria0,20 €
- papa0,41 €
- Caldo de carne1,10 €
- 10 g de jugo de limón0,02 €
Total2,42 €
es decir, 0,61 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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