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Zuppa rustica all’aglio con kassler, porri e patate

Zuppa rustica all’aglio con kassler, porri e patate

Piatti principali

Una zuppa tedesca sostanziosa: kassler (carne di maiale speziata) tagliato a cubetti, cipolla, aglio, porro e mele di terra tagliate a cubetti, condita co…

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Ricetta di Cadfaell, Randykitty, Klaus Eifert e altri 1 collaboratori, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Una zuppa invernale che rappresenta un pasto completo. Il kassler, ovvero la parte di carne di maiale affumicata, dona un profumo intenso all’intero brodo.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura30 min
  • Totale45 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapentola
  • Costo stimato3,25 € 0,81 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Senza glutine
  • Povero di lattosio

Ingredienti

4 persone
  • 0,08 €
  • 0,36 €
  • 0,30 €
  • 1,43 €
  • 0,19 €
  • 0,01 €
  • 0,08 €
  • 0,80 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Tagliare il kassler a pezzetti e portarlo a ebollizione in acqua insieme al dado.
  2. Nel frattempo, fate appassire la cipolla tritata in una padella e aggiungetela al brodo.
  3. Grattugiate o schiacciate l’aglio e aggiungetelo insieme al porro tritato. ≈ 8 min
  4. Aggiungete le mele crude, tagliate a cubetti di circa 1 cm. ≈ 3 min
  5. Lasciate cuocere per circa mezz’ora.
  6. Condite con sale, pepe e maggiorana, e lasciate sobbollire per un altro istante. ≈ 2 min

Il conto

Zuppa rustica all’aglio con kassler, porri e patate

  • 1 dado di brodo0,08 €
  • 4 spicchi d’aglio0,36 €
  • Mezza carota0,30 €
  • 3 mele di terra1,43 €
  • 1 cipolla0,19 €
  • Sale0,01 €
  • pepe0,08 €
  • maggiolino0,80 €

Totale3,25 €

cioè 0,81 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 200 g di kassler (maiale affumicato)
  • 1 litro d’acqua
  • 1 dado di brodo
  • 4 spicchi d’aglio
  • Mezza carota
  • 3 mele di terra
  • 1 cipolla
  • Sale
  • pepe
  • maggiolino

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