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Soupe rustique à l'ail, au kassler, au poireau et aux pommes de terre

Soupe rustique à l'ail, au kassler, au poireau et aux pommes de terre

Plats

Une soupe allemande consistante : kassler en dés cuit dans le bouillon, oignon fondu, ail, poireau et pommes de terre en petits dés, relevée de marjolaine.

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Recette de Cadfaell, Randykitty, Klaus Eifert et 1 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Une soupe d'hiver qui fait un repas. Le kassler, échine de porc fumée, parfume tout le bouillon.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Total45 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissoncasserole
  • Coût estimé4,52 € 1,13 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Sans gluten
  • Pauvre en lactose

Ingrédients

4 personnes
  • 0,16 €
  • 0,36 €
  • 0,30 €
  • 1,92 €
  • 0,19 €
  • 0,01 €
  • 0,05 €
  • 1,53 €

Préparation

  1. Coupez le kassler en petits morceaux et portez-le à ébullition dans l'eau avec le cube.
  2. Pendant ce temps, faites fondre l'oignon haché à la poêle et ajoutez-le au bouillon.
  3. Râpez ou pressez l'ail et ajoutez-le avec le poireau émincé. ≈ 8 min
  4. Ajoutez les pommes de terre crues en dés d'environ 1 cm. ≈ 3 min
  5. Laissez cuire environ une demi-heure.
  6. Assaisonnez de sel, de poivre et de marjolaine, et laissez frémir encore un instant. ≈ 2 min

L'addition

Soupe rustique à l'ail, au kassler, au poireau et aux pommes de terre

  • 1 cube de bouillon0,16 €
  • 4 gousses d'ail0,36 €
  • ½ poireau0,30 €
  • 3 grosses pommes de terre1,92 €
  • 1 oignon0,19 €
  • Sel0,01 €
  • Poivre0,05 €
  • Marjolaine1,53 €

Total4,52 €

soit 1,13 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 200 g de kassler (porc fumé)
  • 1 l d'eau
  • 1 cube de bouillon
  • 4 gousses d'ail
  • ½ poireau
  • 3 grosses pommes de terre
  • 1 oignon
  • Sel
  • Poivre
  • Marjolaine

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