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Zuppa persiana di verdure con ceci

Zuppa persiana di verdure con ceci

Antipasti

Una confortante zuppa di verdure persiana, con ceci ammollati, zucca e cavolo nero, aromatizzata con cannella, curcuma e paprika.

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Ricetta di Roozitaa, adattata da Recette de cuisine ·

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Questa zuppa persiana di verdure e ceci è una ricetta abbondante, profumata di cannella e curcuma.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura1 h 30 min
  • Totale1 h 50 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaCottura in pentola
  • Costo stimato3,21 € 0,54 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

6 persone
  • 0,89 €
  • 0,37 €
  • 0,26 €
  • 0,08 €
  • 0,15 €
  • 0,08 €
  • 0,09 €
  • 0,03 €
  • 0,10 €
  • 0,02 €
  • 0,04 €
  • 0,07 €
  • 0,30 €
  • 0,73 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 9 ingredienti su 14, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Mescola tutte le polveri e le spezie. ≈ 4 min
  2. Cuocere la cipolla, le carote e il sedano in acqua con le spezie per circa un’ora.
  3. Aggiungete le patate bollite e le mele di terra. Quando le mele di terra sono quasi cotte, aggiungete la zucca, e poi il cavolo una volta che la zucca è cotta. ≈ 3 min
  4. Aggiungete il cavolo riccio alla fine. Quando è tenero, spegnete il fuoco. ≈ 3 min

Il conto

Zuppa persiana di verdure con ceci

  • 300 g di ceci secchi, ammollati la sera prima.0,89 €
  • 200 g di cipolle0,37 €
  • 200 g di carote0,26 €
  • 2 gambi di sedano, tritati0,08 €
  • 17 grammi di aglio tritato0,15 €
  • 1 dado per brodo di pollo (10 g)0,08 €
  • 2 grammi di cannella in polvere0,09 €
  • 1,5 grammi di prezzemolo secco0,03 €
  • 3 grammi di pepe nero0,10 €
  • 5 grammi di sale0,02 €
  • 1 grammo di curcuma0,04 €
  • 2 grammi di paprika0,07 €
  • 200 g di mele di terra, tagliate a cubetti0,30 €
  • 350 g di cavolo nero0,73 €

Totale3,21 €

cioè 0,54 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 300 g di ceci secchi, ammollati la sera prima.
  • 200 g di cipolle
  • 200 g di carote
  • 2 gambi di sedano, tritati
  • 17 grammi di aglio tritato
  • 1 dado per brodo di pollo (10 g)
  • 2 litri d’acqua
  • Due foglie di alloro
  • 2 grammi di cannella in polvere
  • 1,5 grammi di prezzemolo secco
  • 3 grammi di pepe nero
  • 5 grammi di sale
  • 1 grammo di curcuma
  • 2 grammi di paprika
  • 200 g di mele di terra, tagliate a cubetti
  • Circa 500-700 grammi di zucca, tagliata a cubetti
  • 350 g di cavolo nero

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