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Sopa persa de verduras con garbanzos

Sopa persa de verduras con garbanzos

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Una reconfortante sopa de verduras persa, con garbanzos remojados, calabaza y col rizada, aromatizada con canela, cúrcuma y pimentón.

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Receta de Roozitaa, adaptada por Recette de cuisine ·

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Esta sopa persa de verduras y garbanzos es una receta generosa, con aromas de canela y cúrcuma.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción1 h 30 min
  • Total1 h 50 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónCocción en una olla
  • Costo estimado2,91 € 0,49 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

6 personas
  • 0,89 €
  • 0,20 €
  • 0,24 €
  • 0,09 €
  • 0,19 €
  • 0,06 €
  • 0,09 €
  • 0,08 €
  • 0,06 €
  • 0,01 €
  • 0,01 €
  • 0,08 €
  • 0,18 €
  • 0,73 €

Precios de supermercados de España para 11 de 14 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Mezcle todas las polvos y especias. ≈ 4 min
  2. Cocine la cebolla, la zanahoria y el apio en agua con las especias durante una hora.
  3. Añada los garbanzos cocidos y las calabazas. Cuando las calabazas estén a punto de cocinarse, añada la coliflor, y una vez que las calabazas estén listas, añada la col. ≈ 3 min
  4. Añade el repollo frisé al final. Cuando esté tierno, apaga el fuego. ≈ 3 min

La cuenta

Sopa persa de verduras con garbanzos

  • 300 g de garbanzos secos, remojados la noche anterior.0,89 €
  • 200 g de cebolla0,20 €
  • 200 g de zanahoria0,24 €
  • 2 tallos de apio, picados0,09 €
  • 17 gramos de ajo picado0,19 €
  • 1 cubo de caldo de pollo (10 g)0,06 €
  • 2 gramos de canela en polvo0,09 €
  • 1,5 gramos de perejil seco0,08 €
  • 3 gramos de pimienta negra0,06 €
  • 5 gramos de sal0,01 €
  • 1 gramo de cúrcuma0,01 €
  • 2 gramos de pimentón0,08 €
  • 200 g de manzanas, cortadas en cubos0,18 €
  • 350 g de col riz0,73 €

Total2,91 €

es decir, 0,49 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 300 g de garbanzos secos, remojados la noche anterior.
  • 200 g de cebolla
  • 200 g de zanahoria
  • 2 tallos de apio, picados
  • 17 gramos de ajo picado
  • 1 cubo de caldo de pollo (10 g)
  • 2 litros de agua
  • 2 hojas de laurel
  • 2 gramos de canela en polvo
  • 1,5 gramos de perejil seco
  • 3 gramos de pimienta negra
  • 5 gramos de sal
  • 1 gramo de cúrcuma
  • 2 gramos de pimentón
  • 200 g de manzanas, cortadas en cubos
  • De 500 a 700 gramos de calabaza, en cubos.
  • 350 g de col riz

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