Zuppa malese di pollo con gorouk

Ingredienti

• Pollo affumicato (ayam salai) o pollo normale, tagliato a pezzi.
• Gorouk (zucca bianca), 1 pezzo
• zenzero (zenzero), circa 2,5 cm
• Citronella (serai), 2 piantine
• Cipolla rossa grande, 1
• aglio, 5 spicchi
• acqua, in quantità sufficiente per coprire tutto
• Sale e spezie, a seconda dei gusti.
• Un po' d’olio per cucinare.

Tritate grossolanamente l’aglio e la cipolla, schiacciate lo zenzero e la citronella, quindi pelate il gorouk, rimuovete i semi e tagliatelo a pezzi grossi.

Scaldate un po' d’olio in una padella e soffriggete l’aglio, la cipolla, lo zenzero e la citronella fino a quando non saranno profumati.

Aggiungete il pollo e cuocetelo brevemente, finché non cambia leggermente colore. Se si tratta di pollo affumicato, aggiungetelo direttamente alla preparazione.

Aggiungete acqua sufficiente per coprire tutti gli ingredienti, salate e condite. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire finché il pollo non sarà cotto e tenero.

Aggiungete il gorouk e continuate la cottura per circa 10-15 minuti, fino a quando non sarà tenero ma non disfatto.

Servite la zuppa ben calda, accompagnata da riso.