Malaysische Hühnersuppe mit Gorouk

Zutaten

• Geräuchertes Hähnchen (ayam salai) oder normales Hähnchen, in Stücke geschnitten
• Gorouk (weiße Kürbis), 1 Stück
• Ingwer (Zingiber officinale), ein Stück von etwa 2,5 cm
• Zitronengras (Zitrone), 2 Stängel
• Große rote Zwiebel, 1
• Knoblauch, 5 Zehen
• Ausreichend Wasser, um alles zu bedecken
• Salz und Gewürze, nach Geschmack.
• Ein wenig Öl zum Kochen

Schneiden Sie die Knoblauch- und Zwiebelzehen grob, zerdrücken Sie die Ingwer- und Zitronengraswurzeln, schälen Sie den Gorouk, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie ihn in grobe Stücke.

Erhitzen Sie etwas Öl in einem Topf und braten Sie die Knoblauch, Zwiebel, Ingwer und Zitronengras darin an, bis sie duften.

Fügen Sie das Hähnchen hinzu und braten Sie es kurz an, bis es leicht Farbe gewinnt. Wenn es sich um geräuchertes Hähnchen handelt, geben Sie es direkt in die Zubereitung.

Gießen Sie genügend Wasser, um alle Zutaten zu bedecken, und würzen Sie mit Salz und Gewürzen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, so dass die Suppe leicht köchelt, bis das Hähnchen gar und zart ist.

Fügen Sie den Gorouk hinzu und lassen Sie das Gericht weitere 10 bis 15 Minuten köcheln, bis es weich ist, aber nicht zerfällt.

Servieren Sie die Suppe sehr heiß, zusammen mit Reis.