Soupe malaisienne au poulet et au gorouk

Ingrédients

• Poulet fumé (ayam salai) ou poulet ordinaire, coupé en morceaux
• Gorouk (courge blanche), 1 pièce
• Gingembre (halia), 1 morceau d'environ 2,5 cm
• Citronnelle (serai), 2 tiges
• Gros oignon rouge, 1
• Ail, 5 gousses
• Eau, en quantité suffisante pour tout couvrir
• Sel et assaisonnement, selon le goût
• Un peu d'huile pour la cuisson

Hachez grossièrement l'ail et l'oignon, écrasez le gingembre et la citronnelle, puis épluchez le gorouk, retirez les graines et coupez-le en gros morceaux.

Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole et faites revenir l'ail, l'oignon, le gingembre et la citronnelle jusqu'à ce qu'ils embaument.

Ajoutez le poulet et faites-le revenir brièvement, jusqu'à ce qu'il change légèrement de couleur. S'il s'agit de poulet fumé, mettez-le directement dans la préparation.

Versez assez d'eau pour couvrir tous les ingrédients, salez et assaisonnez. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez frémir jusqu'à ce que le poulet soit cuit et tendre.

Ajoutez le gorouk et poursuivez la cuisson environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre sans se défaire.

Servez la soupe bien chaude, avec du riz.