Zuppa di vitello con piselli e farina di soia
Una zuppa serba di manzo con piselli e erbe aromatiche, arricchita con tuorlo, panna acida e limone: un piatto confortante e delicato, preparato lentament…
Questa zuppa serba di vitello è resa più densa con farina di soia e legata con tuorlo d’uovo e panna acida. I piselli e le erbe aromatiche aggiungono freschezza.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura45 min
- Totale1 h 5 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturaCottura lenta
Ingredienti
persone
- 0,02 €
- 0,25 €
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- 0,03 €
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Preparazione
- Lavate la carne e tagliatela a cubetti molto piccoli. Lasciatela scolare. Nel frattempo, tritate finemente la cipolla e le erbe aromatiche, quindi soffriggetele in burro fuso. Aggiungete la carne e cuocetela insieme alle verdure. ≈ 8 min
- Aggiungete la farina di soia, versate l’acqua e cuocete a fuoco basso, coperto, fino a quando la carne e le verdure saranno tenere. Aggiungete i piselli alla fine della cottura.
- Una volta tolto dal fuoco, aggiungere il tuorlo sbattuto, la panna acida, il succo di limone e il prezzemolo tritato. Servire caldo. ≈ 2 min
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