Zuppa di verdure con fagioli e riso integrale
Ideale per l’inverno, questa zuppa di verdure con fagioli e riso integrale è perfetta per scaldarsi.
Una zuppa vegetariana e vegana che riscalda il corpo e l’anima. Perfetta per le giornate fredde d’inverno, è facile da preparare e deliziosa.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura1 h 30 min
- Totale1 h 45 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturapentola
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,48 €
- 0,32 €
- 0,19 €
- 0,47 €
- 0,22 €
- 0,67 €
- 0,01 €
- 0,36 €
Preparazione
- Tagliare la cipolla in pezzi grossi e farla soffriggere in una padella con un po' d’olio d’oliva. ≈ 8 min
- Aggiungete il pomodoro tagliato a cubetti grossi. ≈ 3 min
- Dopo alcuni minuti, aggiungete le altre verdure tagliate a pezzi grossi, i fagioli, il riso e il concentrato di pomodoro. ≈ 3 min
- Condite con zucchero, sale, pepe e paprika. ≈ 2 min
- Immergete i legumi in acqua, circa mezza tazza: questi assorbiranno il liquido. ≈ 3 min
- Portare a ebollizione.
- Cuocere per un’ora e mezza, mescolando di tanto in tanto e assaggiando per verificare la cottura.
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