Gemüsesuppe mit Bohnen und Naturreis

Zutaten

• Ein Viertel Tasse gekochte weiße oder rote Bohnen
• Ein Viertel Tasse brauner Reis
• 2 Erdäpfel
• 2 Karotten
• 2 kleine Zucchini
• Ein Viertel Tasse Erbsen
• 4 bis 6 Pilze
• 1 kleine Zwiebel
• 1 reife Tomate
• 3 Esslöffel Tomatenmark
• Ein wenig Olivenöl
• 1/2 Teelöffel Zucker
• Salz, Pfeffer und Paprika
• Wasser

Schneiden Sie die Zwiebel in grobe Stücke und braten Sie diese in einem Topf mit etwas Olivenöl an.

Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu.

Nach einigen Minuten, geben Sie die restlichen Gemüsesorten in groben Stücken, die Bohnen, Reis und die Tomatenmark hinzu.

Würzen Sie mit Zucker, Salz, Pfeffer und Paprika.

Bedecken Sie die Hülsenfrüchte mit etwa einer halben Tasse Wasser: Die Hülsenfrüchte nehmen das Wasser auf.

Erhitzen, bis es kocht.

Lassen Sie es eineinhalb Stunden köcheln, dabei gelegentlich umrühren und probieren.