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Soupe de légumes avec haricots et riz brun

Soupe de légumes avec haricots et riz brun

Idéale pour l'hiver, cette soupe de légumes avec des haricots et du riz brun est parfaite pour réchauffer.

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Recette de Gran (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Une soupe végétarienne et végétalienne qui réchauffe le corps et le cœur. Parfaite pour les journées froides d'hiver, elle est facile à préparer et savoureuse.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson1 h 30
  • Total1 h 45
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonpoêle, four
  • Coût estimé7,58 € 0,95 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végan
  • Végétarien

Ingrédients

8 personnes
  • 1,35 €
  • 2,70 €
  • 0,34 €
  • 1,60 €
  • 0,26 €
  • 1,22 €
  • 0,11 €

Préparation

  1. On coupe l'oignon en morceaux épais et on le fait revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
  2. Coupez les tomates en gros dés et ajoutez-les à la poêle.
  3. Après quelques minutes, ajoutez les autres légumes (coupés en gros cubes), les légumineuses et la purée de tomates. ≈ 3 min
  4. Ajoutez des épices : une demi-cuillère à café de sucre, de sel, de poivre et de paprika. ≈ 3 min
  5. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre tous les légumes et environ la moitié d'un litre supplémentaire (il faut garder à l'esprit que les légumineuses absorbent beaucoup d'eau). ≈ 3 min
  6. Ils font bouillir
  7. La préparation prend environ une heure et demie. ≈ 3 min
  8. Il faut mélanger et goûter régulièrement. ≈ 4 min

L'addition

Soupe de légumes avec haricots et riz brun

  • Quartier de riz brun1,35 €
  • 2 patates douces2,70 €
  • 2 carottes0,34 €
  • 4-6 champignons1,60 €
  • Un oignon petit0,26 €
  • Une petite tomate mûre1,22 €
  • 3 c. à soupe de purée de tomates0,11 €

Total7,58 €

soit 0,95 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • Une demi-tasse de pois blancs ou rouges
  • Quartier de riz brun
  • 2 patates douces
  • 2 carottes
  • 2 petites courgettes (de préférence des courgettes Zucchini)
  • Un quart de tasse d'herbes fraîches
  • 4-6 champignons
  • Un oignon petit
  • Une petite tomate mûre
  • 3 c. à soupe de purée de tomates

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