Gemüsesuppe mit Bohnen und braunem Reis

Zutaten

• Eine halbe Tasse weiße oder rote Bohnen
• Reisbrun-Viertel
• 2 Süßkartoffeln
• 2 Karotten
• 2 kleine Zucchini (vorzugsweise Zucchini)
• Ein Viertel Tasse frische Kräuter
• 4-6 Pilze
• Eine kleine Zwiebel
• Eine reife, kleine Tomate
• 3 Esslöffel Tomatenmark

Wir schneiden die Zwiebel in dicke Stücke und geben sie zusammen mit etwas Olivenöl in eine Pfanne.

Schneiden Sie die Tomaten in grobe Stücke und geben Sie sie in die Pfanne.

Nach einigen Minuten, fügen Sie die restlichen Gemüsesorten (in groben Würfeln geschnitten), die Hülsenfrüchte und die Tomatenpüree hinzu.

Fügen Sie Gewürze hinzu: etwa eine halbe Teelöffel Zucker, Salz, Pfeffer und Paprika.

Fügen Sie Wasser hinzu, bis alle Gemüsesorten bedeckt sind und etwa die Hälfte eines zusätzlichen Liters (beachten Sie, dass Hülsenfrüchte viel Wasser aufnehmen).

Sie kochen.

Die Zubereitung dauert etwa eineinhalb Stunden.

Es ist wichtig, regelmäßig zu rühren und den Geschmack zu prüfen.