Zuppa di pesce e gamberoni al microonde

Ingredienti

• 1 spicchio di cipolla piccolo, tritato
• 4 spicchi d’aglio tritati
• 1 dado di brodo di pesce o di frutti di mare
• 5 cucchiai di salsa di pomodoro
• 1 peperoncino coriandolo (o polpa in scatola)
• Un pezzo di pane raffermo
• 600 ml di acqua calda
• 1 filet di merluzzo, di circa 300 g
• 6 grandi gamberi
• Un bicchiere di Xérès (o di vino rosso)
• olio, sale, pepe

In una ciotola adatta al microonde, mettete la cipolla e l’aglio con un po' d’olio e sale, e cuocete per 2 minuti a massima potenza.

Aggiungete il brodo ridotto in polvere, la salsa di pomodoro, la polpa di peperoncino, il pane a pezzetti e il merluzzo, quindi versate l’acqua calda.

Coprite e cuocete per 8 minuti.

Nel frattempo, sfile le gamberi, conservando gusci e teste.

Aggiungete le gamberi e cuoceteli per altri 2 minuti, coperti.

Rimuovi il merluzzo e le gamberi: saranno gli ingredienti principali per la zuppa.

Cuocere nel microonde per 2 minuti, salando e condendo con olio le conchiglie e le teste.

Schiacciateli in una passata e aggiungeteli al brodo.

Mescola la zuppa nel contenitore, aggiungendo un po' di Xérès per renderla più fluida.

Aggiungete sale, rimettete le gamberi e il merluzzo tritato, e mescolate.

Servire ben caldo.