Sopa de pescado y gambas al microondas

Ingredientes

• 1 cebolleta pequeña, picada
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cubo de caldo de pescado o de mariscos
• 5 cucharadas de salsa de tomate
• 1 pimiento choricero (o pulpa de pimiento en conserva)
• Una rebanada de pan duro
• 600 ml de agua caliente
• 1 filete de merlu, de aproximadamente 300 g
• 6 gambas grandes
• 1 copa de vino tinto de Xérès (o de vino tinto)
• aceite, sal, pimienta

En un recipiente apto para microondas, coloque la cebolla y el ajo con un poco de aceite y sal, y cocine durante 2 minutos a máxima potencia.

Añada el caldo reducido, la salsa de tomate, la pulpa de pimiento, el pan en trozos y el merlu, y luego vierta el agua caliente.

Cúbralo y cocínalo durante 8 minutos.

Mientras tanto, desmenuce los gambas, conservando las caparazones y las cabezas.

Añada las gambas y cocine durante otros 2 minutos, con la tapa puesta.

Retire el merlu y los gambas: serán los ingredientes principales de la sopa.

Calentar en el microondas las conchas y las cabezas durante 2 minutos, saladas y rociadas con aceite.

Exprime los jugos en un colador y añada este jugo a la sopa.

Mezcle la sopa en el recipiente, añadiendo un chorrito de jerez, para espesar.

Ajuste la sal, añade las gambas y el merluza desmenuzada, y mezcla.

Servir bien caliente.