Soupe de poisson et gambas au micro-ondes

Ingrédients

• 1 petite cébette hachée
• 4 gousses d'ail émincées
• 1 cube de bouillon de poisson ou de fruits de mer
• 5 c. à soupe de sauce tomate
• 1 piment choricero (ou de la pulpe en conserve)
• 1 morceau de pain rassis
• 600 ml d'eau chaude
• 1 filet de merlu d'environ 300 g
• 6 grosses gambas
• 1 trait de xérès (ou de vin rouge)
• huile, sel, poivre

Dans un récipient allant au micro-ondes, mettez la cébette et l'ail avec un peu d'huile et de sel, et faites cuire 2 minutes à pleine puissance.

Ajoutez le cube de bouillon émietté, la sauce tomate, la pulpe de piment, le pain en morceaux et le merlu, puis versez l'eau chaude.

Couvrez et faites cuire 8 minutes.

Pendant ce temps, décortiquez les gambas en gardant les carapaces et les têtes.

Ajoutez les gambas et faites cuire encore 2 minutes, à couvert.

Retirez le merlu et les gambas : ce seront les morceaux de la soupe.

Passez 2 minutes au micro-ondes les carapaces et les têtes, salées et arrosées d'huile.

Pressez-les dans une passoire et ajoutez ce jus à la soupe.

Mixez la soupe dans le récipient en ajoutant un trait de xérès, pour la lier.

Rectifiez le sel, remettez les gambas et le merlu émietté, et mélangez.

Servez bien chaud.