Vis-gambasoep uit de microgolfoven

Ingrediënten

• 1 kleine ui, fijn gehakt
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 bouillonblokje van vis of zeevruchten
• 5 eetlepels tomatensaus
• 1 rode peper (of gepureerde peper in blik)
• Een stuk oud brood
• 600 ml heet water
• 1 stuk kabeljauw, ongeveer 300 gram
• 6 grote garnalen
• 1 glas Xérès (of rode wijn)
• olie, zout, peper

Doe de knoflook en de ui in een magnetronbestendige kom, voeg een beetje olie en zout toe, en verwarm gedurende 2 minuten op volle vermogen.

Voeg het blokje bouillon, de tomatensaus, de geprakte paprika, het brood in stukjes en de kabeljauw toe, en giet vervolgens het hete water erbij.

Dek af en bak gedurende 8 minuten.

Terwijl u dit doet, snijd u de garnalen fijn, maar bewaar de schalen en de kopjes.

Voeg de garnalen toe en laat nog 2 minuten sudderen, onder deksel.

Verwijder de kabeljauw en de garnalen: dit zijn de ingrediënten voor de soep.

Verwarm de schalen en de kopjes gedurende 2 minuten in de magnetron, bestrooid met zout en bedekt met olie.

Doe ze in een zeef en voeg dit sap toe aan de soep.

Meng de soep in de kom, waarbij u een scheutje Xérès toevoegt om de soep te binden.

Pas het zout aan, voeg de garnalen en het gehakt kabeljauw toe, en meng alles goed door.

Serveer heet.