Zuppa di pesce con limone, sedano e pane

Ingredienti

• 1 kg di pesce
• 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• Succo di 2 limoni
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 3 cipolle
• 6 pomodori pelati
• Due gambi di sedano
• 500 g di mele di terra
• 1,2 litri di brodo di pesce o acqua (circa 5 tazze)
• 2 cucchiai di prezzemolo
• 2 cucchiai di timo
• 4 o 5 fette di pane

Mettete il pesce pulito in una grande ciotola.

Spolverate con scorza di limone, sale e pepe.

Aggiungete il succo di limone e l’olio d’oliva, quindi mettete da parte.

Affettare finemente le cipolle. Sbucciare i pomodori e tagliarli a pezzetti.

Lavate il sedano e tritate finemente.

Sbucciate le mele di terra e tagliatele a cubetti.

In una grande pentola, versate le cipolle, i pomodori, il sedano, le mele di terra e il brodo. Portate a ebollizione a fuoco alto.

Una volta raggiunto il punto di ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 30 minuti, finché le mele non saranno tenere.

Aggiungete il pesce cotto nel brodo.

Aggiungete il prezzemolo e il timo, e cuocete per 15-20 minuti, finché la carne non si stacca dalle ossa.

Disponete le fette di pane nelle ciotole.

Rimuovi i pezzi di pesce dalla ciotola, elimina le spine e distribuisci la carne sul pane.

Versate la zuppa sopra e servite.