Soupe de poisson au citron, céleri et pain

Ingrédients

• 1 kg de poisson
• 1 c. à soupe de zeste de citron râpé
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre noir
• Jus de 2 citrons
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 3 oignons
• 6 tomates pelées
• 2 branches de céleri
• 500 g de pommes de terre
• 1,2 l de bouillon de poisson ou d'eau (5 tasses)
• 2 c. à soupe de persil
• 2 c. à soupe de thym
• 4 à 5 tranches de pain

Placez le poisson nettoyé dans un grand plat.

Saupoudrez de zeste de citron, de sel et de poivre.

Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive, puis mettez de côté.

Émincez finement les oignons. Pelez les tomates et hachez-les finement.

Lavez le céleri et hachez-le finement.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

Dans une grande marmite, versez les oignons, les tomates, le céleri, les pommes de terre et le bouillon. Portez à ébullition à feu vif.

Une fois en ébullition, baissez le feu et laissez cuire 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Ajoutez le poisson préparé au bouillon.

Ajoutez le persil et le thym, et laissez cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la chair se détache des arêtes.

Disposez les tranches de pain dans les bols.

Retirez les morceaux de poisson de la marmite à l'écumoire, ôtez les arêtes et répartissez la chair sur le pain.

Versez la soupe par-dessus et servez.