Empadão de poulet, olives et persil

Ingrédients

• 500 g de farine de blé
• 30 g de levure de boulanger
• 360 ml de lait tiède
• 150 g de margarine
• 1 c. à café de sel
• ½ petit oignon râpé
• 2 blancs de poulet cuits et effilochés
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 œuf dur
• ½ tasse d'olives dénoyautées, hachées
• Poivre et persil haché, selon le goût

Dissolvez la levure dans le lait tiède, puis mélangez-la avec la farine, la margarine, le sel et l'oignon râpé.

Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène, puis laissez-la lever.

Faites cuire les blancs de poulet, effilochez-les et mélangez-les au jus de citron, à l'œuf dur haché, aux olives, au poivre et au persil.

Étalez la pâte au rouleau, disposez la garniture dessus et roulez en rouleau.

Enfournez dans un four chaud pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à dorure.