Vissoep met citroen, selder en brood

Bereiding

1. Leg de schoongemaakte vis in een groot schaal. ≈ 3 min
2. Bestrooi met citroenschil, zout en peper. ≈ 2 min
3. Voeg de citroensap en olijfolie toe, en zet dit apart. ≈ 3 min
4. Snijd de uien fijn. Pel de tomaten en hak ze fijn. ≈ 8 min
5. Was de prei en snijd deze fijn. ≈ 8 min
6. Pel de aardappels en snijd ze in blokjes. ≈ 8 min
7. In een grote soeppan, voeg je de ui, tomaten, selderij, appel en bouillon toe. Breng aan de kook op hoog vuur. ⏱ ≈ 10 min
8. Zodra het kookt, zet het vuur lager en laat het 30 minuten sudderen, totdat de aardappelen zacht zijn. ⏱ 30 min
9. Voeg de gekookte vis toe aan de bouillon. ⏱ ≈ 10 min
10. Voeg de peterselie en tijm toe, en laat nog 15 tot 20 minuten sudderen, totdat het vlees loslaat van de botten. ⏱ 20 min
11. Leg de plakjes brood in de kom. ≈ 3 min
12. Haal de stukjes vis uit de soepekpan met een schuimspaan, verwijder de botten en verdeel het vlees over het brood. ≈ 3 min
13. Giet de soep erover en serveer. ≈ 2 min