Zuppa di cipolle con formaggio Kaşar e crostini piccanti.

Ingredienti

• 3 cipolle tritate finemente
• 40 grammi di burro
• 1 cucchiaio di olio di girasole
• 2 cucchiai di farina
• 1 litro di brodo di carne
• sale, pepe nero
• Un pizzico di noce moscata grattugiata
• 100 g di formaggio Kaşar grattugiato (o formaggio cheddar dolce)
• 2 fette di pane raffermo, tagliate a cubetti
• 1 cucchiaino di peperoncino di Aleppo in polvere (peperoncino in polvere)

Aggiungete il cipollotto tritato in una padella con metà del burro e dell’olio, e cuocetelo a fuoco basso per 2-3 minuti.

Aggiungete la farina e cuocetela a fuoco basso finché non scompare l’odore di farina cruda.

Versate il brodo e mescolate fino a quando la zuppa non si addensa.

Quando l’acqua bolle, aggiungete il sale, il pepe e la noce moscata, e lasciate cuocere per circa 10 minuti.

Aggiungete il formaggio Kaşar grattugiato e togliete dal fuoco non appena inizia a addensarsi.

Nel frattempo, sciogliete il resto del burro in una padella insieme al peperoncino, e dorate i cubetti di pane.

Aggiungete i crostini alla zuppa e servite.