Crema di carote e sedano al curry, cumino e salvia

Ingredienti

• 2 cipolle
• 3 cucchiai di olio vegetale
• 1 cucchiaio di curry in polvere
• 1 cucchiaio di semi di carvi macinati
• 1 cespuglio di carote (circa 700-800 g, tagliate a cubetti)
• 800 ml di brodo
• 2 rametti di rosmarino
• 2 cucchiai di salvia tritata
• pepe
• 4 cucchiai di formaggio fresco

Sbucciate e tritate finemente le cipolle.

Cuoceteli in padella con l’olio, il curry e il cumino, mescolando di tanto in tanto.

Tagliare il sedano a fettine, sbucciarlo, lavarlo e tagliarlo a cubetti.

Aggiungete il sedano e cuocetelo a fuoco basso per circa 5 minuti, mescolando continuamente.

Versare il brodo, aggiungere le erbe aromatiche, portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti a fuoco basso.

Togliete i rametti di rosmarino e frullate.

Servire con un cucchiaio di formaggio fresco per porzione.