Crema de apio con curry, semillas de cilantro y salvia

Ingredientes

• 2 cebollas
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1 cucharada de semillas de cariofin molidas
• 1 Zanahoria (700 a 800 g, picada)
• 800 ml de caldo
• 2 ramitas de romero
• 2 cucharadas de salvia picada
• pimienta
• 4 cucharadas de queso fresco

Pelar y picar las cebollas.

Sofríelos en aceite con curry y comino, en una sartén, removiendo ocasionalmente.

Corte el apio en rodajas, pela, lávese y corte en cubos.

Añade el apio y sofríe durante 5 minutos, removiendo constantemente.

Vierta el caldo, añada las hierbas, lleve a ebullición y deje cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

Retire las hojas de romero y luego licúa.

Sirva con una cucharada de queso fresco por cada bol.