Curry-geschmückter Knollensellerie-Auflauf mit Koriander und Salbei
Ein niederländischer Velouté: Knollensellerie, Zwiebel, Curry und Koriander, gekocht in Brühe mit Rosmarin und Salbei, püriert und mit einem Löffel Frisch…
Die Curry- und Koriander-Aromen verstärken die milden Noten des Knollensellers. Der Frischkäse, der auf jeder Schüssel serviert wird, schmilzt sanft in die Suppe.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit30 Min.
- Gesamt50 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeTopf
- Geschätzte Kosten8,26 € 2,07 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 0,30 €
- 0,18 €
- 0,20 €
- 1,44 €
- 4,22 €
- 1,88 €
- 0,04 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Schälen und fein hacken Sie die Zwiebeln. ≈ 8 Min.
- Braten Sie sie in Öl mit Curry und Fenchel an, in einem Topf, und rühren Sie gelegentlich um. ≈ 3 Min.
- Schneiden Sie den Sellerie in Scheiben, schälen Sie ihn, waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn in kleine Würfel. ≈ 8 Min.
- Fügen Sie den Petersili hinzu und braten Sie ihn für etwa 5 Minuten unter Rühren an.
- Gießen Sie die Brühe hinzu, fügen Sie die Kräuter hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Lassen Sie es dann 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
- Paprika, entfernen Sie die Rosmarinnägel und pürieren Sie sie. ≈ 4 Min.
- Servieren Sie mit einem Löffel Frischkäse pro Schale. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Curry-geschmückter Knollensellerie-Auflauf mit Koriander und Salbei
- 2 Zwiebeln0,30 €
- 3 Esslöffel Pflanzenöl0,18 €
- 1 Teelöffel Currypulver0,20 €
- 1 Knollensellerie (700 bis 800 g, gewürfelt)1,44 €
- 800 ml Brühe4,22 €
- 2 Esslöffel gehackter Salbei1,88 €
- Pfeffer0,04 €
Gesamt8,26 €
das sind 2,07 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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