Zucca al latte di cocco e zucchero di palma
Un dessert tailandese confortante: pezzi di zucca cotti lentamente in una crema di cocco dolce, zuccherata con zucchero di palma, con un tocco di sale fin…
Questo dolce thailandese combina la dolcezza della zucca con il latte di cocco e lo zucchero di palma. Può essere servito tiepido o a temperatura ambiente.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura30 min
- Totale50 min
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Calorie673 kcal/pers.
- Metodo di cotturaCottura in pentola
- Costo stimato13,97 € 3,49 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
- Povero di lattosio
Ingredienti
persone
- 11,47 €
- 0,62 €
- 1,24 €
- 0,62 €
- 0,02 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 2 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Estraete il latte di cocco: una tazza di latte denso e due tazze di latte più leggero. ≈ 3 min
- Sbucciate il zucca, eliminate la parte centrale piena di filamenti, tagliate la polpa a pezzi di dimensioni adeguate, sciacquatela e lasciatela sgocciolare. ≈ 8 min
- Versare il latte di cocco leggero in una casseruola e scaldare a fuoco medio, mescolando continuamente. Quando inizia a bollire, aggiungere la zucca e cuocere per circa 10 minuti.
- Aggiungete lo zucchero di palma e mescolate fino a quando non si sarà sciolto. Continuate la cottura per altri 5 minuti, quindi aggiungete il latte intero e il sale. Riportate a ebollizione, togliete dal fuoco e servite.
Il conto
Zucca al latte di cocco e zucchero di palma
- 1 kg di zucca soda11,47 €
- 1 tazza di latte di cocco denso (prima estrazione)0,62 €
- 2 tazze di latte di cocco leggero (seconda estrazione)1,24 €
- 250 g di zucchero di palma (o 1 tazza di zucchero di palma grattugiato)0,62 €
- 1 cucchiaino di sale fino0,02 €
Totale13,97 €
cioè 3,49 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 673 kcal |
|---|---|
| Grassi | 36,3 g |
| di cui saturi | 32 g |
| Carboidrati | 79,1 g |
| di cui zuccheri | 71,8 g |
| Fibre | 2,7 g |
| Proteine | 6,3 g |
| Sale | 0,14 g |
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