Calabaza en leche de coco con azúcar de palma
Un postre tailandés reconfortante: trozos de calabaza cocidos en leche de coco dulce con azúcar de palma, con una pizca de sal fina.
Este postre tailandés combina la dulzura de la calabaza con la leche de coco y el azúcar de palma. Se puede servir tibio o a temperatura ambiente.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción30 min
- Total50 min
- DificultadFácil
- CostoMedio
- Calorías673 kcal/pers.
- Método de cocciónCocción en olla
- Costo estimado13,63 € 3,41 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
- Sin gluten
- Bajo en lactosa
Ingredientes
personas
- 11,47 €
- 0,62 €
- 1,24 €
- 0,29 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España para 2 de 5 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Extraiga la leche de coco: una taza de leche espesa y dos tazas de leche más ligera. ≈ 3 min
- Pelar el zapallo, retirar la parte central fibrosa, cortar la pulpa en trozos de tamaño adecuado, enjuagar y luego dejar que escurran. ≈ 8 min
- Vierta la leche de coco ligera en una olla y caliéntela a fuego medio, removiendo constantemente. Cuando empiece a hervir, añada la calabaza y deje cocinar durante unos 10 minutos.
- Añada el azúcar de palma y mezcle hasta que se disuelva. Continúe cocinando durante 5 minutos, luego agregue la leche espesa y la sal. Vuelva a llevar a ebullición, retire del fuego y sirva.
La cuenta
Calabaza en leche de coco con azúcar de palma
- 1 kg de calabaza firme11,47 €
- 1 taza de leche de coco espesa (primera extracción)0,62 €
- 2 tazas de leche de coco ligera (segunda extracción)1,24 €
- 250 g de azúcar de palma (o 1 taza de azúcar de palma rallado)0,29 €
- 1 cucharadita de sal fina0,01 €
Total13,63 €
es decir, 3,41 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 673 kcal |
|---|---|
| Grasas | 36,3 g |
| de las cuales saturadas | 32 g |
| Carbohidratos | 79,1 g |
| de los cuales azúcares | 71,8 g |
| Fibra | 2,7 g |
| Proteínas | 6,3 g |
| Sal | 0,14 g |
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