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Crema di carote

Vellutata cremosa di barbabietola

Antipasti

Una crema di colore rosa intenso, preparata con barbabietole cotte, latte e brodo di pollo, legata con roux bianco e panna, e guarnita con prezzemolo.

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Ricetta di Yivan000, Urbano, adattata da Recette de cuisine ·

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Una zuppa cremosa di un rosa intenso, delicata e vellutata, perfetta come antipasto.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura30 min
  • Totale50 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaSottovalutazione
  • Costo stimato7,39 € 1,23 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

6 persone
  • 0,74 €
  • 1,20 €
  • 3,58 €
  • 0,01 €
  • 0,08 €
  • 1,19 €
  • 0,59 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Frullate le barbabietole nel robot da cucina o nel frullatore fino ad ottenere una purea liscia. ≈ 4 min
  2. Mettete da parte la purea. ≈ 3 min
  3. In una casseruola, scaldare il latte e il brodo.
  4. Portare a ebollizione e aggiungere la purea di barbabietola.
  5. Riduciate la fiamma e condite a vostro gusto. ≈ 2 min
  6. Aggiungete un po' di farina bianca per addensare la zuppa.
  7. Lasciate cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti.
  8. Aggiungete la panna, quindi togliete dal fuoco. ≈ 4 min
  9. Aggiungete il prezzemolo prima di servire. ≈ 2 min

Il conto

Vellutata cremosa di barbabietola

  • 225 g di barbabietole cotte, tagliate a cubetti0,74 €
  • 960 ml di latte1,20 €
  • 1,2 litri di brodo di pollo3,58 €
  • 1/2 cucchiaino di sale0,01 €
  • 1 cucchiaino di pepe bianco0,08 €
  • 240 ml di panna fresca1,19 €
  • 30 g di prezzemolo tritato0,59 €

Totale7,39 €

cioè 1,23 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 225 g di barbabietole cotte, tagliate a cubetti
  • 960 ml di latte
  • 1,2 litri di brodo di pollo
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe bianco
  • 60 g di farina bianca
  • 240 ml di panna fresca
  • 30 g di prezzemolo tritato

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