Crema de betabel
Una sopa cremosa de color rosa intenso, elaborada con remolacha cocida, leche y caldo de pollo, ligada con roux blanco y crema, y espolvoreada con perejil.
Una sopa cremosa de un color rosa intenso, suave y cremosa, ideal como entrante.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción30 min
- Total50 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónMijotage
- Costo estimado6,33 € 1,06 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,45 €
- 0,80 €
- 2,64 €
- 0,00 €
- 0,08 €
- 0,74 €
- 1,62 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Triture las zanahorias en un robot de cocina o en una batidora hasta obtener una pasta fina. ≈ 4 min
- Retire la puré para otro momento. ≈ 3 min
- En una olla, calentar la leche y el caldo.
- Lleve a ebullición y añada la puré de remolacha.
- Apague el fuego y sazone al gusto. ≈ 2 min
- Añade un poco de color canela para espesar la sopa.
- Deje que se cocine a fuego lento durante otros 10 minutos a fuego bajo.
- Añada la crema y luego retire del fuego. ≈ 4 min
- Espolvoree perejil antes de servir. ≈ 2 min
La cuenta
Crema de betabel
- 225 g de remolachas cocidas, cortadas en cubos0,45 €
- 960 ml de leche0,80 €
- 1,2 litros de caldo de pollo2,64 €
- 1 cucharadita de sal0,00 €
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca0,08 €
- 240 ml de nata líquida0,74 €
- 30 g de perejil picado1,62 €
Total6,33 €
es decir, 1,06 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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