Romige bietenvelouté
Een romige puree van felroze kleur, gemengd met gekookte wortels, melk en kippenbouillon, gebonden met witte roux en room, en bestrooid met peterselie.
Een romige soep met een helder roze kleur, zacht en romig, perfect als voorgerecht.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding20 min
- Kooktijd30 min
- Totaal50 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- BereidingswijzeMijotage
- Geschatte kostprijs€ 8,06 € 1,34 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 0,74
- € 1,52
- € 3,90
- € 0,00
- € 0,05
- € 1,14
- € 0,71
Prijzen in België.
Bereiding
- Meng de wortels in een keukenmachine of blender tot een gladde puree. ≈ 4 min
- Leg de gepureerde aardappel apart. ≈ 3 min
- In een pan, verwarm de melk en het bouillon.
- Breng aan de kook en voeg de wortelpuree toe.
- Zet het vuur lager en kruid naar wens. ≈ 2 min
- Voeg een beetje witte roux toe om de soep te verdunnen.
- Laat nog 10 minuten zachtjes sudderen.
- Voeg de crème toe, en haal het vervolgens van het vuur. ≈ 4 min
- Garneer de salade met verse peterselie voordat je hem serveert. ≈ 2 min
De rekening
Romige bietenvelouté
- 225 g gekookte en fijngehakte beten€ 0,74
- 960 ml melk€ 1,52
- 1,2 liter kippenbouillon€ 3,90
- 1/2 theelepel zout€ 0,00
- 1/2 theelepel witte peper€ 0,05
- 240 ml vloeibare room€ 1,14
- 30 g fijngehakte peterselie€ 0,71
Totaal€ 8,06
of € 1,34 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.