Vellutata arancione di zucca e patata dolce

Preparazione

1. Tagliare le carote e la cipolla e farle soffriggere, idealmente in olio d’oliva, a fuoco basso o medio. ⏱ ≈ 40 min
2. Sbucciate e tagliate gli altri ortaggi. ≈ 8 min
3. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungete le patate dolci, la patata e il zucca. ≈ 3 min
4. Coprite con acqua, portate a ebollizione e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, finché le verdure non saranno tenere. ⏱ 20 min
5. Frullate le verdure con un frullatore ad immersione o passatele al passapatate fino ad ottenere una purea densa. ≈ 4 min
6. Aggiungete il timo e il sale. ≈ 3 min
7. Aggiungete la panna o l’olio d’oliva e riportate a ebollizione. ⏱ ≈ 10 min