Orange Cremesuppe aus Kürbis und Süßkartoffel

Zubereitung

1. Schneiden Sie die Karotte und die Zwiebel und braten Sie sie an, vorzugsweise in Olivenöl, bei mittlerer Hitze. ⏱ ≈ 40 Min.
2. Schälen und die anderen Gemüsesorten in Stücke schneiden. ≈ 8 Min.
3. Wenn die Zwiebel durchscheinend ist, geben Sie die Süßkartoffeln, die Kartoffeln und den Kürbis hinzu. ≈ 3 Min.
4. Bedecken Sie die Gemüsesuppe mit Deckel und erhitzen Sie sie. Lassen Sie die Suppe bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. ⏱ 20 Min.
5. Zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer oder pürieren Sie sie mit einem Pürierstab, bis eine dicke, cremige Konsistenz entsteht. ≈ 4 Min.
6. Fügen Sie den Thymian und das Salz hinzu. ≈ 3 Min.
7. Fügen Sie die Sahne oder Olivenöl hinzu und bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen. ⏱ ≈ 10 Min.