Uppumanga chammanthi, chutney di mango salato al cocco
Un chutney veloce del Kerala: mango verde conservato nel sale, tritato con peperoncini verdi e scalogno, e poi schiacciato rapidamente con cocco grattugia…
Il chammanthi è un condimento quotidiano nel Kerala. Questa versione con mango salato (uppumanga) si prepara in pochi minuti e si serve subito, accompagnato da riso.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione10 min
- Tempo di cottura—
- Totale10 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturasenza cottura
- Costo stimato3,09 € 0,77 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 2,08 €
- 0,16 €
- 0,85 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 1 ingredienti su 3, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Mettete la mangia salata, i peperoncini verdi e lo scalogno in una ciotola da frullatore e frullate fino ad ottenere una consistenza fine. ≈ 3 min
- Una volta che l’impasto è ben amalgamato, aggiungete la farina di cocco e il sale, e mescolate per qualche secondo a intermittenza, solo per schiacciare grossolanamente. ≈ 4 min
- Servite immediatamente. ≈ 2 min
Il conto
Uppumanga chammanthi, chutney di mango salato al cocco
- 1 mango verde conservato in sale (uppumanga), tagliato a pezzetti2,08 €
- 2-3 scalogni0,16 €
- Mezza tazza di cocco grattugiato0,85 €
Totale3,09 €
cioè 0,77 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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