Uppumanga chammanthi, chutney de mangue salée à la noix de coco
Un chutney express du Kerala : de la mangue verte conservée au sel, broyée avec des piments verts et des petites échalotes, puis écrasée rapidement avec de la noix de coco râpée.
Le chammanthi est le condiment de tous les jours au Kerala. Cette version à la mangue salée (uppumanga) se prépare en quelques minutes et se sert aussitôt, avec du riz.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation10 min
- Temps de cuisson—
- Total10 min
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonsans cuisson
- Coût estimé2,90 € 0,73 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
- Végan
- Sans gluten
Ingrédients
personnes
- 1,89 €
- 0,16 €
- 0,85 €
Préparation
- Mettez la mangue salée, les piments verts et les échalotes dans le bol du mixeur et broyez-les finement. ≈ 3 min
- Quand le mélange est bien broyé, ajoutez la noix de coco et le sel, et mixez quelques secondes par à-coups, juste pour écraser grossièrement. ≈ 4 min
- Servez aussitôt. ≈ 2 min
L'addition
Uppumanga chammanthi, chutney de mangue salée à la noix de coco
- 1 mangue verte conservée au sel (uppumanga), coupée en petits morceaux1,89 €
- 2 à 3 petites échalotes0,16 €
- ½ tasse de noix de coco râpée0,85 €
Total2,90 €
soit 0,73 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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