Uova strapazzate in stile indiano, «egg bhurji»
Uova strapazzate indiane: cipolla, peperoncino verde, zenzero, aglio e pomodoro saltati con peperoncino, curcuma e coriandolo, poi uova sbattute, garam ma…
L’egg bhurji è originario del nord dell’India, ma anche nel Kerala viene servito con i dosas, i chapatis o il riso.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione10 min
- Tempo di cottura10 min
- Totale20 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapentola
- Costo stimato3,13 € 1,57 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,60 €
- 0,19 €
- 0,47 €
- 0,04 €
- 0,08 €
- 0,35 €
- 0,56 €
- 0,21 €
- 0,01 €
- 0,06 €
- 0,56 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 11, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Rompi le uova in una ciotola, aggiungi sale e sbatti leggermente. ≈ 4 min
- Scaldate l’olio e soffriggete la cipolla, il peperoncino, lo zenzero e l’aglio.
- Aggiungete il pomodoro e lasciatelo sciogliere. ≈ 3 min
- Aggiungete il peperoncino in polvere, la curcuma e il coriandolo macinato, e soffriggete.
- Aggiungete le uova, abbassate la fiamma e mescolate fino a quando non saranno ben amalgamate e cremose. ≈ 4 min
- Aggiungete il garam masala e il coriandolo fresco, e spegnete il fuoco. ≈ 3 min
- Servire caldo con chapati, dosas o riso. ≈ 2 min
Il conto
Uova strapazzate in stile indiano, «egg bhurji»
- 3 uova0,60 €
- 1 cipolla grande, tritata finemente0,19 €
- 1 pomodoro medio, tagliato a cubetti0,47 €
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato0,04 €
- 2 spicchi d’aglio tritati0,08 €
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere0,35 €
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato0,56 €
- 1/2 cucchiaino di garam masala0,21 €
- sale0,01 €
- 2 cucchiai di olio0,06 €
- un po' di coriandolo fresco tritato0,56 €
Totale3,13 €
cioè 1,57 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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