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Beignets di cipolla, tipici del Kerala, preparati con farina di ceci.

Beignets di cipolla, tipici del Kerala, preparati con farina di ceci.

Aperitivo

Uno snack tipico del Kerala: cipolle tritate finemente mescolate con una pasta di farina di ceci e riso, aromatizzate con peperoncino, asafoetida e zenzer…

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Ricetta di Atheenasiji, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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I «ulli bajji» sono deliziosi da gustare caldi, accompagnati dalla tisana del pomeriggio. La farina di riso li rende più croccanti.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione10 min
  • Tempo di cottura15 min
  • Totale25 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturafrittura
  • Costo stimato1,56 € 0,39 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Senza glutine

Ingredienti

4 persone
  • 0,19 €
  • 0,95 €
  • 0,09 €
  • 0,07 €
  • 0,17 €
  • 0,01 €
  • 0,08 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Mescolate la farina di ceci, la farina di riso, il sale, il peperoncino, l’asafoetida e il composto di zenzero e aglio con l’acqua necessaria per ottenere un impasto morbido. ≈ 4 min
  2. Aggiungete il cipollotto tritato. ≈ 3 min
  3. Formate delle piccole palline e immergetele nell’olio caldo, girandole per dorare entrambi i lati.
  4. Una volta che sono ben dorate, scolatele in un colino. ≈ 2 min
  5. Servire caldo, accompagnato da tè. ≈ 2 min

Il conto

Beignets di cipolla, tipici del Kerala, preparati con farina di ceci.

  • 1 cipolla grande, tritata finemente0,19 €
  • 1 tazza di farina di ceci (farina di ceci in polvere)0,95 €
  • 2 cucchiai di farina di riso0,09 €
  • 1 cucchiaino di pasta di zenzero e aglio0,07 €
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere0,17 €
  • Sale0,01 €
  • olio, per friggere0,08 €

Totale1,56 €

cioè 0,39 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 cipolla grande, tritata finemente
  • 1 tazza di farina di ceci (farina di ceci in polvere)
  • 2 cucchiai di farina di riso
  • 1 cucchiaino di pasta di zenzero e aglio
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • Un pizzico di asafoetida
  • Sale
  • acqua, secondo necessità
  • olio, per friggere

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