Ulli bajji, buñuelos de cebolla de Kerala elaborados con harina de garbanzo.

Ingredientes

• 1 cebolla grande, picada finamente
• 1 taza de harina de garbanzo (harina de garbanzo)
• 2 cucharadas de harina de arroz
• 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo
• ½ cucharadita de pimentón en polvo
• Una pizca de asafoetida
• Sal
• agua, según sea necesario
• aceite, para freír

Mezcle la harina de garbanzo, la harina de arroz, la sal, el chile, la asafoetida y la pasta de jengibre y ajo con suficiente agua para obtener una masa suave.

Añade la cebolla picada.

Forme pequeñas bolitas y sumérgelas en el aceite caliente, dándoles la vuelta para dorar ambos lados.

Cuando estén bien doradas, escúrralas en un colador.

Servir caliente, acompañado de té.