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Ulli Bajji, Zwiebel-Beignets aus Kerala, zubereitet mit Erbsenmehl

Ulli Bajji, Zwiebel-Beignets aus Kerala, zubereitet mit Erbsenmehl

Aperitif

Ein kurzes Essen aus Kerala: Gehackte Zwiebeln in einem Teig aus Kichererbsenmehl und Reis, gewürzt mit Chili, Asafoetida und Ingwer-Knoblauch, frittiert …

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Rezept von Atheenasiji, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Die „Ulli Bajji“ werden heiß mit dem Nachmittagstee gegessen. Das Reismehl macht sie knuspriger.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit10 Min.
  • Kochzeit15 Min.
  • Gesamt25 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeFrittieren
  • Geschätzte Kosten3,00 € 0,75 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Glutenfrei

Zutaten

4 Personen
  • 0,15 €
  • 2,18 €
  • 0,27 €
  • 0,07 €
  • 0,17 €
  • 0,00 €
  • 0,16 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 4 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Mischen Sie das Kichererbsenmehl, das Reismehl, Salz, Chili, Asafoetida und die Ingwer- und Knoblauchpaste mit ausreichend Wasser, um einen weichen Teig zu erhalten. ≈ 4 Min.
  2. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu. ≈ 3 Min.
  3. Formen Sie kleine Kugeln und tauchen Sie diese in das heiße Öl, während Sie sie wenden, um beide Seiten zu bräunen.
  4. Wenn sie gut gebraten sind, gießen Sie sie mit einem Löffel ab. ≈ 2 Min.
  5. Servieren Sie warm, zusammen mit dem Tee. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Ulli Bajji, Zwiebel-Beignets aus Kerala, zubereitet mit Erbsenmehl

  • 1 große Zwiebel, fein gehackt0,15 €
  • 1 Tasse Erbsenmehl (besan)2,18 €
  • 2 Esslöffel Reismehl0,27 €
  • 1 Teelöffel Ingwer- und Knoblauchpaste0,07 €
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer0,17 €
  • Salz0,00 €
  • Öl, zum Frittieren0,16 €

Gesamt3,00 €

das sind 0,75 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Tasse Erbsenmehl (besan)
  • 2 Esslöffel Reismehl
  • 1 Teelöffel Ingwer- und Knoblauchpaste
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
  • Eine Prise Asafoetida
  • Salz
  • Wasser, nach Bedarf
  • Öl, zum Frittieren

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