Trippa in vino bianco, stile serbo (deliziosi bocconcini di trippa)
Trippa alla serba: cotta con verdure miste, tagliata a listarelle, brasata con pancetta, cipolla, paprika, pomodori e vino bianco, servita con parmigiano.
Gli «škembići» sono un piatto tipico della cucina serba. In questa versione «golosa», vengono cotti con pancetta affumicata, cipolla, paprika, pomodori e vino bianco, per poi essere arricchiti con aglio, prezzemolo e un goccio di limone.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura2 h
- Totale2 h 20 min
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Metodo di cotturapentola
- Costo stimato12,81 € 3,20 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
- 9,30 €
- 1,09 €
- 0,37 €
- 0,13 €
- 0,72 €
- 0,37 €
- 0,10 €
- 0,18 €
- 0,08 €
- 0,01 €
- 0,46 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 11, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Coprite le fegato ben pulito con acqua, aggiungete le verdure sbucciate tagliate a rondelle, l’alloro, il pepe e il sale, e cuocete fino a quando non saranno tenere.
- Scolate le tutto, conservando il brodo e le verdure, e poi tagliate le verdure a listarelle.
- In una padella, soffriggere il pancetta a cubetti e la cipolla tritata in un po' d’olio.
- Aggiungete le interiora, il paprika, la purea di pomodoro e il pangrattato. ≈ 3 min
- Immergete le verdure nel vino e nel brodo di cottura, aggiungete le fette di verdura e lasciate cuocere per altri dieci minuti.
- Aggiungete l’aglio schiacciato e il prezzemolo tritato, togliete dal fuoco e, se desiderate, aggiungete un po' di succo di limone. ≈ 4 min
- Servire con parmigiano grattugiato o un altro formaggio a pasta dura. ≈ 2 min
Il conto
Trippa in vino bianco, stile serbo (deliziosi bocconcini di trippa)
- 500 g di trippa di manzo9,30 €
- 100 g di pancetta affumicata1,09 €
- 2 cipolle0,37 €
- 3 spicchi d’aglio0,13 €
- 200 g di passata di pomodoro0,72 €
- 200 ml di vino bianco0,37 €
- 3 cucchiai di pangrattato0,10 €
- 1 cucchiaino di paprika dolce0,18 €
- olio0,08 €
- sale0,01 €
- Parmigiano Reggiano o altro formaggio a pasta dura0,46 €
Totale12,81 €
cioè 3,20 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
🎬 Hai un video di questa ricetta? Proponi un link YouTube
✏️ Un errore, un'idea per questa ricetta? Proponi una correzione
Le vostre recensioni (0)
Vota questa ricetta Sii la prima persona a votarla!
Hai provato questa ricetta? Accedi per lasciare la tua recensione e il tuo voto.
Per proporre una correzione bisogna essere iscritti. Iscriviti gratis o accedi: potrai così segnalare un errore o proporre un miglioramento, e Axelle lo leggerà.
Crea un account gratuito Accedi
Tornerai subito dopo a questa ricetta.