Recette de cuisineHausgemachte Rezepte · Hennegau
Favoriten
Tripes in Weißwein nach serbischer Art (köstliche kleine Gerichte)

Tripes in Weißwein nach serbischer Art (köstliche kleine Gerichte)

Hauptgerichte

Serbische Tripe: Gekocht mit Gemüse aus dem Ofen, in Streifen geschnitten, mit Speck, Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Weißwein geschmort, serviert mit Parm…

Foto vergrößern

Rezept von Bokini, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

↓ Zum Rezept springen

Škempi sind eine Spezialität der serbischen Küche. In dieser „köstlichen“ Variante werden sie mit Speck, Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Weißwein geschmort, bevor sie mit Knoblauch, Petersilie und etwas Zitronensaft verfeinert werden.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit2 Std.
  • Gesamt2 Std. 20 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenMittel
  • GarmethodeTopf
  • Geschätzte Kosten11,68 € 2,92 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

4 Personen
  • 6,87 €
  • 1,09 €
  • 0,30 €
  • 0,18 €
  • 1,12 €
  • 0,58 €
  • 0,09 €
  • 0,18 €
  • 0,16 €
  • 0,00 €
  • 1,11 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 10 von 11 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Die gut gewaschenen Innereien, zusammen mit den geschälten und in Scheiben geschnittenen Gemüsesorten, dem Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz, in Wasser geben und köcheln lassen, bis sie weich sind.
  2. Entfernen Sie die Haut und geben Sie das Gemüse und den Bratensaft auf, schneiden Sie das Fleisch dann in Streifen.
  3. Braten Sie die gewürfelten Speckwürfel und die gehackten Zwiebeln in etwas Öl an.
  4. Fügen Sie die Innereien, Paprika, Tomatenpüree und Semmelbrösel hinzu. ≈ 3 Min.
  5. Befeuchten Sie die Gemüsescheiben mit Wein und Kochbrühe, fügen Sie sie hinzu und lassen Sie alles weitere etwa 10 Minuten köcheln.
  6. Fügen Sie die zerdrückten Knoblauch und das gehackte Petersilie hinzu, nehmen Sie vom Herd und fügen Sie optional etwas Zitronensaft hinzu. ≈ 4 Min.
  7. Servieren Sie mit geriebenem Parmesan oder einem anderen Hartkäse. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Tripes in Weißwein nach serbischer Art (köstliche kleine Gerichte)

  • 500 g Rindertrippen6,87 €
  • 100 g geräuchertes Speck1,09 €
  • 2 Zwiebeln0,30 €
  • 3 Zehen Knoblauch0,18 €
  • 200 g Tomatenpüree1,12 €
  • 200 ml Weißwein0,58 €
  • 3 Esslöffel Semmelbrösel0,09 €
  • 1 Teelöffel milder Paprika0,18 €
  • Öl0,16 €
  • Salz0,00 €
  • Parmesan oder ein anderes Hartkäse1,11 €

Gesamt11,68 €

das sind 2,92 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

Affiliate-Links

Bevor du anfängst

Zutaten

  • 500 g Rindertrippen
  • 100 g geräuchertes Speck
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1 Strauß Gemüsesorten für Suppe (Karotte, Pastinake, Sellerie)
  • 200 g Tomatenpüree
  • 200 ml Weißwein
  • 5 bis 6 Pfefferkörner
  • Eine Lorbeerblatt
  • 3 Esslöffel Semmelbrösel
  • 1 Teelöffel milder Paprika
  • Öl
  • Eine kleine Bund Petersilie
  • Salz
  • Zitronensaft (optional)
  • Parmesan oder ein anderes Hartkäse

Der Bildschirm bleibt an, solange der Kochmodus geöffnet ist.
🎬 Ein Video zu diesem Rezept? Schlag einen YouTube-Link vor

Hast du dieses Rezept gefilmt oder kennst du ein Video, das es zeigt? Axelle schaut es sich an, bevor sie es zur Seite hinzufügt.

Nichts wird vor der Freigabe veröffentlicht.

✏️ Ein Fehler, eine Idee zu diesem Rezept? Eine Korrektur vorschlagen

Bewertungen (0)

Bewerte dieses Rezept Sei die erste Person, die es bewertet!

Deine Bewertung