Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Tripes in witte wijn, Servische stijl (een heerlijke gerecht)

Tripes in witte wijn, Servische stijl (een heerlijke gerecht)

Hoofdgerechten

Serbische trippa: gekookt met de groenten uit de koelkast, in reepjes gesneden, gestoofd met spek, ui, paprikapoeder, tomaat en witte wijn, geserveerd met…

Foto vergroten

Recept van Bokini, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Škembići zijn een belangrijk onderdeel van de Servische keuken. In deze “lekker” variant worden ze gestoofd met gerookt spek, ui, paprika, tomaat en witte wijn, waarna ze worden opgewarmd met knoflook, peterselie en een scheutje citroensap.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd2 u
  • Totaal2 u 20
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzekookpot
  • Geschatte kostprijs€ 8,15 € 2,04 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 4,04
  • € 1,09
  • € 0,37
  • € 0,13
  • € 0,47
  • € 0,60
  • € 0,07
  • € 0,18
  • € 0,08
  • € 0,01
  • € 1,11

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Bedek de goed schoongemaakte trippen met water, voeg de gesneden en geschilde groenten, de laurierblaadjes, peper en zout toe, en laat het geheel zacht worden.
  2. Spoel ze af en bewaar het bouillon en de groenten, en snijd ze vervolgens in reepjes.
  3. Bak de spek in kleine stukjes en de fijngehakte ui in een beetje olie.
  4. Voeg de darmen, paprikapoeder, tomatenpuree en paneermeel toe. ≈ 3 min
  5. Voeg het wijn en het kookvocht toe, voeg de gesneden groenten toe en laat nog ongeveer 10 minuten sudderen.
  6. Voeg de geprakte knoflook en de fijngehakte peterselie toe, haal het van het vuur en voeg eventueel wat citroensap toe. ≈ 4 min
  7. Serveer met geraspte Parmezaanse kaas of een ander harde kaas. ≈ 2 min

De rekening

Tripes in witte wijn, Servische stijl (een heerlijke gerecht)

  • 500 g rundvlees trips€ 4,04
  • 100 gram gerookt spek€ 1,09
  • 2 uien€ 0,37
  • 3 teentjes knoflook€ 0,13
  • 200 gram tomatenpuree€ 0,47
  • 200 ml witte wijn€ 0,60
  • 3 eetlepels paneermeel€ 0,07
  • 1 theelepel milde paprikapoeder€ 0,18
  • olie€ 0,08
  • zout€ 0,01
  • Parmesan of een ander harde kaas€ 1,11

Totaal€ 8,15

of € 2,04 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 500 g rundvlees trips
  • 100 gram gerookt spek
  • 2 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 bundel groenten voor soep (wortel, pastinaak, selderij)
  • 200 gram tomatenpuree
  • 200 ml witte wijn
  • 5 tot 6 peperkorrels
  • Één takje laurier
  • 3 eetlepels paneermeel
  • 1 theelepel milde paprikapoeder
  • olie
  • Een klein bosje peterselie
  • zout
  • Citroensap (optioneel)
  • Parmesan of een ander harde kaas

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling