Torta soffice con frutta rossa

Ingredienti

• 4 uova
• 100 g di zucchero bianco cristallino
• 100 grammi di farina
• 1 cucchiaino di lievito chimico
• Marmellata di lamponi
• Una scatola di esche in strisce
• Crema inglese alla vaniglia
• panna montata
• 1 cucchiaino di zucchero bianco cristallino
• Bacche o altri frutti (generalmente mirtilli, lamponi rossi o altre bacche tenere)

sbattere le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Setacciare la farina e il lievito chimico e incorporarli delicatamente al composto di uova.

Versate l’impasto in una tortiera rotonda imburrata (circa 22 cm di diametro), quindi cuocete la torta a 170 °C per 30-40 minuti.

Lasciare raffreddare completamente su una griglia, quindi sformare i dolcetti.

Tagliare la torta orizzontalmente in 3 strati.

Spolverate ogni strato con un po' di succo di pesca, preso direttamente dalla confezione.

Coprite due strati di marmellata di frutta, fette di pesca e crema inglese alla vaniglia.

Posizionate il terzo strato sopra gli altri due.

Mescola la panna con lo zucchero.

Coprite la torta, compresi i lati, con la panna montata.

Guarnire con bacche e/o frutta.