Pastel húmedo con frutas rojas

Ingredientes

• 4 huevos
• 100 g de azúcar granulada blanca
• 100 g de harina
• 1 cucharadita de gasificante
• mermelada de frambuesa
• 1 lata de duraznos en rodajas
• Crema inglesa de vainilla
• nata montada
• 1 cucharadita de azúcar granulada blanca
• Bayas o otros frutos (generalmente arándanos, grosellas u otras bayas tiernas)

batir los huevos y el azúcar hasta obtener una consistencia esponjosa. tamizar la harina y el agente leudante en la mezcla de huevos e incorporarlos suavemente.

Vierta la masa en un molde redondo previamente engrasado (de unos 22 cm de diámetro), y hornee el pastel a 170 °C durante 30 a 40 minutos.

Deje que los bizcochos se enfríen completamente sobre una rejilla, y luego desmolde los.

Corta el pastel horizontalmente en 3 capas.

Espolvoree cada capa con un poco de zumo de durazno del envase.

Cubra dos rebanadas de mermelada de frutas, rebanadas de melocotón y crema inglesa con vainilla.

Coloque la tercera capa sobre las dos anteriores.

Bate la crema con el azúcar.

Cubre el pastel, incluyendo los lados, con la nata montada.

Decorar con bayas y/o frutas.