Torta salata di melanzane e cipolle

Preparazione

1. Mettete la farina in una grande ciotola insieme al sale. ≈ 3 min
2. Aggiungete il burro ammorbidito e impastate con le mani fino ad ottenere una consistenza omogenea. ≈ 3 min
3. Aggiungete l’uovo, quindi l’acqua tiepida gradualmente, mescolando fino a ottenere un impasto morbido, liscio e non appiccicoso. ≈ 3 min
4. Tagliare le verdure a fettine sottili. ≈ 8 min
5. Rosolate le cipolle e le melanzane in olio o burro (o cuocetele a vapore), quindi i funghi. Mantenete i pomodori crudi. ⏱ ≈ 10 min
6. Stendete la pasta fino a raggiungere uno spessore di 3-5 mm. ≈ 4 min
7. Imburrate una teglia, praticate dei fori sul fondo e coprite con un foglio di alluminio. ≈ 3 min
8. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 10 minuti. ⏱ 10 min
9. Disponete le verdure e i pomodori sul fondo della torta. ≈ 3 min
10. Mescola il tuorlo con un po' di latte e panna, quindi versalo sulle verdure. ≈ 4 min
11. Coprite con formaggio grattugiato e cuocete per 15-20 minuti. ⏱ 20 min