Tarta de berenjena y cebolla

Preparación

1. Coloque la harina en un bol grande junto con la sal. ≈ 3 min
2. Añada la mantequilla blanda y mezcle con los dedos hasta obtener una textura homogénea. ≈ 3 min
3. Añade el huevo, y luego agrega el agua tibia poco a poco, mezclando hasta obtener una masa suave, lisa y que no se pegue. ≈ 3 min
4. Corte las verduras en rodajas finas. ≈ 8 min
5. Sofríe las cebollas y el pimiento en aceite o mantequilla (o cocínalos al vapor), y luego los champiñones. Guarda las tomates crudos. ⏱ ≈ 10 min
6. Extienda la masa hasta alcanzar un grosor de 3 a 5 mm. ≈ 4 min
7. Coloque en un molde engrasado, haga unos agujeros en la base y cubra con papel de aluminio. ≈ 3 min
8. Precalentar el horno a 180 °C y hornear durante unos 10 minutos. ⏱ 10 min
9. Coloque las verduras y las tomates sobre la base de la tarta. ≈ 3 min
10. Mezcle la yema con un poco de leche y nata, y vierta sobre las verduras. ≈ 4 min
11. Cubra con queso rallado y hornee durante 15 a 20 minutos. ⏱ 20 min